Главная

Сетуская еда питательна и полезна для здоровья и всегда состоит из свежих ингредиентов. Для сетуской кухни характерно ощущениевкуса и текстуры чистого исходного материала в готовом блюде.Традиции приготовления пищи в Сетумаа во многом сохранились и поныне, их сберегают в семьях, им обучают приезжих – например, весьма
популярны мастерские, в которых учат готовить сыйр – невыдержанный творожный сыр.
Традиционно на повседневном сетуском столе было всё, что мы сегодня покупаем в магазинах экологически чистых продуктов. А из лучших продуктов как раз и получаются деликатесы старой доброй сетуской кухни – hüä süük.
Если еду готовили женщины, то изготовление крепких напитков – таких, как домашняя сетуская водка hanśa, – было прерогативой мужчин. Домашнее пиво и домашнюю водку всегда разливал хозяин, на праздничный стол никогда не ставили водочные стопки и не пускали по кругу пивную кружку.